[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 583: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 639: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
Ice-Pick Lodge forums • Скоро Новый год
It is currently 28 Jul 2021, 03:29
Author Message
PostPosted: 23 Oct 2019, 17:57 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Как приготовить оригинальные закуски на новый год.
Канапе с колбасой и сыром
Image
Простая в приготовлении, красивая, вкусная праздничная закуска для семейного новогоднего меню - канапе с колбасой и сыром.
Продукты
(на 9 порций)
Хлеб белый (типа багета) - 150 г
Колбаса сыровяленая (в нарезке) - 80 г
Огурец (большой) - 1 шт.
Помидоры (маленькие) - 2-3 шт.
Сыр твердый или тостовый - 50 г
Маслины без косточки - 10 шт.

Для приготовления канапе подготовьте продукты по списку. Огурец и помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем.
Как приготовить канапе с колбасой и сыром:

Хлеб нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.
Выложите хлеб в форму для запекания и подсушите его до состояния гренок.
Маслины нарежьте пополам, огурец натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие ломтики овощечисткой.
Помидоры нарежьте кружочками.
Сыр нарежьте тонкими ломтиками или вырежьте из него кружок с помощью рюмки, таким же диаметром, как и хлеб.
Достаньте гренки их духовки, остудите. На гренки для канапе выложите ломтик сыра.
(Если не боитесь лишних калорий, гренку можно смазать каплей майонеза.)
На сыр выложите кружок помидора.
На шпажку оденьте половину маслины.
Дальше нужно нанизать на шпажку ломтик огурца в виде волны.
После огурца наколите на шпажку для канапе колбасу.
Шпажку с овощами и колбасой нужно воткнуть в гренку с помидором и сыром - и можно подавать яркие, праздничные канапе с колбасой, сыром, огурцами и помидорами к столу.
Вот такая красота у вас получится. Готовьте с удовольствием.

Закусочный торт на праздничный стол
Image
Такой закуски на моём столе ещё не было! Давно хотела попробовать этот рецепт закусочного торта и удивить своих гостей! И у меня получилось всё, как задумала, – вкусно и красиво! Как оказалось, рыбный закусочный торт готовится легко, а продукты все доступны. Готовьте на здоровье и порадуйте всех за праздничным столом!
Продукты
Тесто слоёное - 500 г (2 пласта)
*
Для начинки №1:
Рыба красная солёная - 200 г
Огурцы маринованные (корнишоны) - 8 шт.
Яйца отварные - 2 шт.
Сыр российский - 70 г
Укроп свежий рубленый - 1 ст. ложка
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для начинки №2:
Скумбрия горячего копчения - 200 г
Сыр творожный - 150 г
Сыр плавленый сливочный - 100 г
Хрен (не крепкий) - 3 ст. ложки
*
Для покрытия:
Сыр плавленый сливочный - 100 г
Сыр творожный - 150 г
*
Для украшения:
Рыба красная - 50-100 г
Огурцы свежие - 1-2 шт.
Лук зелёный - 1 небольшой пучок
Горошек зелёный

Для основы понадобится два пласта замороженного слоёного теста.
Выкладываем тесто, не размораживая, на противень, застеленный пергаментом. Отправляем противень с тестом в холодную духовку. Выпекаем слоёные коржи при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Остывшие коржи аккуратно разрезаем (расслаиваем) на три части. Среднюю часть коржа будем использовать как основу торта, верх (который повздувался пузырями) отправим в центр, а сверху будет ровная нижняя часть слоёного коржа.
Готовим первую начинку с красной рыбой. У меня солёная форель домашней засолки.
Сыр трём на мелкой тёрке.
Рыбку срезаем с кожи и нарезаем средним кубиком. Несколько тонких пластинок рыбы оставляем для украшения.
Корнишоны нарезаем мелким кубиком.
Яйца тоже нарезаем кубиком.
Смешиваем все ингредиенты начинки с майонезом, молотым перцем и измельчённым укропом. По желанию солим.
Соединяем коржи, которые пойдут на низ. Начинку-салат с красной рыбой (очень вкусно получилось) равномерно распределяем по коржам. Закусочный торт получится большим, на всех хватит!
Теперь выкладываем сверху неровные коржи, прижимаем их руками (не бойтесь их немного надломать).
Вторую начинку готовим с копчёной рыбой. Жаль, что вы не чувствуете аромат копчёной скумбрии - вкусно пахнет!
Творожный сыр (у меня домашнего приготовления) смешиваем с плавленым сливочным сыром и хреном.
Скумбрию разбираем на кусочки, удаляя косточки. Мне хватило половинки всей рыбы.
Обмазываем коржи сырной массой. Сверху раскладываем скумбрию.
Придавливаем (слегка) последними слоёными коржами. Накрываем плёнкой и ставим сверху какой-то нетяжелый груз (например, лёгкую досточку).
Убираем рыбный закусочный торт на пару часов в холод. Можно оставить на ночь, пусть коржи пропитаются.
Теперь займёмся украшением. Этот рецепт ещё хорош тем, что можно приготовить основу заранее, а украсить перед подачей на стол.
Смешиваем два вида сыра.
Равномерно распределяем сырную массу по поверхности торта, не забываем про бока.
Огурец нарезаем тонкими пластинками по высоте торта.
Приклеиваем огурцы по бокам торта.
Зелёный горошек, лучок и цветочки из красной рыбы дополнят праздничную картину.
Получилось аппетитно, красиво и невероятно вкусно! За счёт слоёного теста и нескольких слоёв с начинкой получился эффект "закусочного наполеона". Здорово! Все гости довольны!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 15 Sep 2020, 16:34 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Это вкусно - новогоднее меню домашнего стола.
Слоёный салат с курицей, черносливом и орехами
Image
Салат с курицей - один из лучших вариантов праздничной закуски. В этом салате все ингредиенты идеально сочетаются, поэтому блюдо наверняка понравится каждому из ваших гостей.
Продукты
Филе куриное - 200 г
Чернослив - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Лук репчатый красный - 1 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Огурцы свежие - 100 г
Майонез - 150 г
Соль - по вкусу
*
Для декора:
Укроп свежий
Клюква

Подготовить ингредиенты для салата с куриным филе, черносливом и орехами.
Куриное филе сварить до готовности, в течение 30 минут. Оставить остывать.
Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания), охладить и очистить. Нарезать яйцо кубиками среднего размера.
Красный лук нарезать мелкими кубиками.
Чернослив промыть, просушить салфетками и нарезать полосками.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
Свежие огурцы промыть и нарезать полосками небольшой величины.
Остывшее куриное филе нарезать кубиками.
Выкладывать салат будем слоями, смазывая каждый слой майонезом.
Первым слоем выложить курицу.
Второй слой - лук.
Третий слой - чернослив.
Четвертый слой - огурцы. Этот слой нужно слегка подсолить.
Пятый слой - нарезанные яйца. Добавить немного соли.
Шестой слой - натертый сыр.
Измельчить орехи удобным для вас способом.
Присыпать салат орехами.
Украсить клюквой и свежей зеленью.
Салат с куриным филе, черносливом и орехами готов. Дать салату пропитаться 20-30 минут в холодильнике, а затем уже подать к столу.
Приятного вам аппетита!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 22 Oct 2020, 16:48 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Пригодится такой салат с курицей.
Слоеный салат с курицей, грибами и картофелем
Image
Салат очень сытный и вкусный, все ингредиенты хорошо сочетаются между собой. Приготовление этого салата не потребует много усилий. Отличный вариант как в обычные дни, так и в праздничные.
Продукты
Картофель (отваренный в мундире) - 2 шт.
Грибы (любые) - 400 г
Лук репчатый - 1 головка
Куриная грудка вареная - 1 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Майонез - по вкусу
Масло растительное
Соль - по желанию

Как приготовить слоеный салат с курицей, грибами и картофелем:

Для приготовления салата картофель нужно сварить в мундире, подсолив воду. Дать остыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Мелко нарезать лук.
Грибы нарезать кубиком
Пожарить грибы с луком на растительном масле. По желанию посолить.
Выложить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Дать немного остыть.
Отварную куриную грудку мелко нарезать.
Вареные яйца натереть на крупной терке.
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Выкладывать салат слоями:
1 слой - натертый на крупной терке картофель, смазанный майонезом;
2 слой - жареные с луком грибы, смазанные майонезом;
3 слой - нарезанная куриная грудка, смазанная майонезом;
4 слой - яйца и майонез;
5 слой - натертый на мелкой терке сыр.
Ставим салат в холодильник пропитаться (желательно на ночь) и можно подавать к столу.
Простой состав, лёгкое приготовление, а результат - просто пальчики оближешь.
Приятного аппетита!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 06 Nov 2020, 20:16 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

В коллекцию - салаты и закуски на новый год.
Image
Понадобится:
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Сыр твердый
Чеснок
Майонез
Маслины
Соль
Приготовление
1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.
2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.
3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.
4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.
5. Теперь пришло время оформления закуски "Павлиний хвост". Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.
6. Убираем закуску "Павлиний хвост" в холодильник минимум на полчаса.


 Profile  
Quote  
PostPosted: 12 Dec 2020, 11:16 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Еще рецепты что приготовить на новый год из горячего.
Запечённые куриные "мешочки" с картофельным пюре и сыром
Image
Этот рецепт запечённого куриного филе с начинкой из картофельного пюре и сыра хорош не только на Новый год, подойдёт для любого семейного застолья! В этом блюде есть мясо, картошка и сыр, запекается всё в духовке! Готовьте куриные "мешочки" на здоровье и с удовольствием!
Продукты
Куриные бёдра - 1 кг
Картофельное пюре - 500 г
Сыр твёрдый - 150 г
Зелень укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Обычно для этого рецепта использую куриные бёдра без кости. Но в этот раз попались небольшие бёдра, поэтому взяла ещё и куриное филе (грудку). Картофельное пюре у меня готовое, обычное - с солью, маслом и минимумом жидкости. Вы можете использовать любимые специи для мяса, я возьму только соль и чёрный перец.
Ещё для приготовления понадобится плотная фольга и формочки для запекания (я использую маленькие пиалы).
Филе разрезаем пополам и слегка отбиваем через плёнку (до одинаковой толщины кусочков).
Отбитое мясо солим, перчим и смазываем растительным маслом.
В картофельное пюре добавляем мелко порубленный укроп и хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
На лист фольги выкладываем два кусочка мяса (грудку и бедро) с небольшим нахлёстом друг на друга, в виде квадрата. Из пюре формируем шарик с кусочком сыра внутри.
Собираем куриный "мешочек" с начинкой внутри, помогая себе фольгой. Прижимаем края, важно, чтобы сверху получился бортик из мяса (имитируя настоящий мешочек). Если фольга не очень плотная, её можно чем-нибудь обвязать. Выставляем полученные мешочки в формочки. В центр каждого мешочка выкладываем ещё по кусочку сыра. Прикрываем верх мешочков фольгой.
Запекаем куриные "мешочки" с картофельным пюре и сыром в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 30 минут в фольге и ещё 10 минут без фольги.
Куриные "мешочки" зарумянятся, сверху сыр образует корочку, а внутри сырок расплавится. Вкусно, эффектно и из любимых продуктов!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 31 Dec 2020, 18:06 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Как сделать песочное тесто рецепт классический.
Понадобится:
200 г сливочного масла;
300 г муки;
щепотка соли;
50–100 мл воды.

Приготовление:
Холодное сливочное масло нарубите на небольшие кубики и уберите в морозилку на 15 минут. В это время просейте муку с солью, высыпьте её на стол или доску. Выложите кубики масла поверх, щедро обсыпьте их мукой и ножом или двумя рубите тесто.
Важно как можно меньше касаться масла руками: тепло тела быстро растопит его, консистенция будет не той, что нужно.
Когда масло и тесто соединятся и превратятся в маленькие крупинки, понемногу добавляйте воду, вымешивая массу в пластичный ком. Уберите его на 15 минут в морозилку. Тесто готово!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 22 Jan 2021, 18:34 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Отличный рецепт пирог с мясом и картошкой в духовке.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
Image
Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто. Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.
Продукты
Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло растительное - для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Мясо (любое; у меня свиная шея) - 500 г
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Масло сливочное

Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).
Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.
Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.
Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.
Выкладываем начинку, разравниваем.
Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.
Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.
Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 01 Feb 2021, 01:34 
Offline
User avatar

Joined:

15 Mar 2009, 17:07

Posts: 305

Location: Белгород

Этот диалог с самим собой на пустом форуме выглядит даже пугающе
_________________
Oderint dum metuant


 Profile  
Quote  
PostPosted: 14 Feb 2021, 19:59 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Пользуются популярностью салаты с картофелем.
Необычный салат, которым можно удивить.
Понадобится:
1. Бекон — 100 г.
2. Лук — 80 г.
3. Яблоки — 200 г.
4. Картофель — 1,4 кг.
5. Лук зеленый — 40 г.
6. Масло оливковое — 40 мл.
7. Уксус бальзамический — 40 мл.
8. Горчица — 30 г.
9. Тимьян сушеный — 5 г.
10. Соль — по вкусу
11. Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель охладить и просушить.
Разогреть сковороду, положить на неё кусочки бекона. Обжарить бекон до золотистого цвета. Просушить бекон бумажным полотенцем (удалить лишний жир). Нарезать обжаренный бекон соломкой или кусочками.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. В сковороде, в которой жарился бекон, на жире обжарить нарезанный лук. Зеленый лук помыть, просушить и мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевины и нарезать кусочками. Сложить яблоки в миску.
К яблокам добавить лук, картофель и бекон. Хорошо перемешать, затем добавить зеленый лук, оливковое масло, уксус, горчицу, соль, тимьян и черный перец. Перемешать и подавать охлажденным.


 Profile  
Quote  
PostPosted: 09 Mar 2021, 11:25 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Один из вариантов как приготовить куриное филе - пастрома куриная. Вместо колбасы на бутерброды самое то!


 Profile  
Quote  
PostPosted: 25 Mar 2021, 10:41 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Простой способ, как приготовить вкусную картошку в духовке - запечь в духовке с розмарином и чесноком.
Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.
Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.


 Profile  
Quote  
PostPosted: 11 Apr 2021, 09:55 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Простой и вкусный завтрак - гренки рецепт.
Понадобится:
батон
1 яйцо
50 мл молока
1 ст.л. сахара
сливочное масло
Приготовление:
Батон нарезать кусочками толщиной около 1 см. Яйцо смешать с сахаром. Добавить молоко. Перемешать. Кусочки батона обмакнуть в яично-молочную смесь. Выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Пожарить до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть, пожарить с другой стороны.


 Profile  
Quote  
PostPosted: 25 Jun 2021, 12:50 
Offline
User avatar

Joined:

14 Nov 2008, 23:35

Posts: 19

Отличная закуска канапе.
Бутерброды-канапе
Image
Простые и вкусные бутерброды с основой из обычного хлеба могут украсить любой праздничный стол: как домашний, так и корпоративный. Здесь нет предела фантазии - и с формами, и с ингредиентами.
Продукты
Способ №1:
Хлеб белый или черный - 3 ломтика
Ветчина или колбаса - 6 слайсов
Шампиньоны маринованные - 6 шт.
Морковь сырая - 50 г
Яблоко - 50 г
Лук зелёный - 5 г
Майонез - 0,5 ч. л.
*
Способ №2:
Хлеб белый или черный - 3 ломтика
Сыр сливочный - 2 ст. ложки
Паприка - 0,5 ч.ложки
Чеснок - 0,5 зубчика
Оливки зеленые с начинкой - 3 шт.

Вырезать кружки желаемого диаметра из подсушенного черного или белого хлеба.
Форма - произвольная, можно использовать металлические формочки для теста.
Способ №1 с ветчиной и маринованными грибами:
Натереть на мелкой тёрке морковь и такое же количество свежего яблока. Сложить в пиалу, добавить мелко нарезанный зелёный лук, совсем немного майонеза и перемешать.
На шпажки наколоть маринованные шампиньоны.
В кусочек ветчины завернуть 0,5 чайной ложки салата.
Шпажкой проколоть шампиньон, ветчину и подсушенный хлеб.
Способ №2 со сливочным сыром и оливками:
Сливочный сыр смешать с паприкой и чесноком.
Через кондитерский мешок с фигурной насадкой отсадить на подсушенный хлеб.
Сверху положить половинку оливки. Можно заполнить её сладкой паприкой, если она без начинки.
Простые и вкусные бутерброды-канапе для праздничного стола готовы.
Приятного аппетита!


 Profile  
Quote  
Display posts from previous:  Sort by  



[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/vendor/twig/twig/lib/Twig/Extension/Core.php on line 1275: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron