Простите меня! Сейчас будет откровенный флуд!
Fripp, вот:
Рецепт вишнёвого торта
Для приготовления песочного теста: в глубокую посуду выложить 500 г сливочного масла и добавить к нему 250 г просеянной сахарной пудры. Перемешать ингредиенты миксером до образования однородной массы. Добавить 2 яйца и 750 г просеянной муки. Снова всё перемешать миксером. А для того чтобы тесто стало однородным, замесить его ещё один раз руками.
Готовое тесто переложить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для приготовления кубиков из сахарного теста: 100 г сливочного масла перемешать в миксере со 100 г сахарной пудры и 100 г муки. Чтобы тесто было однородным, нужно перемешать его руками. Выложить готовое тесто на пергаментную бумагу, сверху накрыть вторым листом пергамента, размять до толщины 1 см и убрать в холодильник.
Для приготовления фисташкового крема: 100 г размягченного сливочного масла перемешать в миксере со 100 г сахарной пудры и 10 г крахмала. Добавить 1 яйцо и еще раз тщательно перемешать получившуюся массу. В блендере размельчить орехи - миндаль и фисташки (150 г) и добавить к уже имеющейся массе, туда же влить 50 мл вишнёвого ликёра и перемешать ещё один раз. Крем готов.
Охлажденное песочное тесто достать из холодильника, размять руками, раскатать скалкой. На готовое раскатанное тесто положить форму для выпечки и обрезать тесто на 5 см больше диаметра формы. Затем тесто нужно выложить в форму для выпечки и края его плотно прижать к бокам формы. Вилкой сделать проколы, для того чтобы тесто при выпечке не поднималось.
Далее фисташковый крем выложить на песочное тесто и разравнять его по всей поверхности.
Для начинки: вымыть вишню, обсушить и положить сверху на фисташковый крем, предварительно очистив вишню от косточек. Охлаждённое сахарное тесто нарезать на кубикии выложить по верху торта.
Поставить торт в закрытую духовку, нагретую до температуры 180 градусов, на 30 минут. Достать вишнёвый торт из духовки и немного остудить.
Чтобы поверхность готового торта блестела, ее нужно покрыть сахарным сиропом.
Для приготовления сахарного сиропа: в маленькую кастрюлю или ковшик всыпать 200 г сахара, добавить 50 г воды и кипятить 1-2 минуты.
Далее снять с торта форму для выпекания. Выложить на его поверхность вишнёвые ягоды и покрыть их сверху сахарным сиропом. Края торта посыпать размельченными фисташками. Сверху в середину для красоты положить целиковые орешки - фисташки и миндаль.
_________________
.. и зажгутся костры инквизиции!
[Inquisitio][Depressive Team][Таглур][14 января]
Уже год шьют.
Но да ладно! 
